Люди, внимательно следящие за своим здоровьем, часто оказываются в плену стереотипов о пользе определенных продуктов. Специалист из Института сельского хозяйства и торговой политики Алиса Гамильтон в своих книгах развенчивает мифы о еде.
Сначала она в книге Squeezed объяснила, почему апельсиновый сок не так полезен, как это принято считать. В новой книге Got Milked? она пишет о мифах, связанных с молоком.
Гамильтон в интервью Vox рассказала, как распространились стереотипы о молоке. Один из самых популярных — то, что оно укрепляет кости. Калций мы можем получить из разных продуктов.
Во всем виновата реклама
По словам Алисы Гамильтон, стереотипы нам навязывает реклама, которая рассказывает о пользе тех или иных продуктов как об очевидном факте. Так, апельсиновый сок маркетологи представляют как неотъемлемую часть завтрака, а молоко — как неотъемлемую часть сбалансированного питания.
Самый главный стереотип о молоке
Молоко — это единственный продукт, на основе которого появилась целая группа продуктов. Здесь и йогурты, и кисломолочные продукты и другие.
Однако оно совершенно не заслуживает такого внимания, уверена Гамильтон. По крайней мере, не больше, чем тыквенные семечки, богатые магнием, необходимым нам всем не меньше, чем кальций.
Даже производители молочной продукции подтверждают, что без молока вполне можно обойтись, а кальций можно получить и из других продуктов.
Откуда еще взять кальций?
Специалисты подтверждают, что в таких продуктах как капуста Кале, китайская капуста и брокколи содержится больше усвояемого кальция, чем в молоке. Более того, в двух чайных ложках сушеного базилика содержится столько же кальция, сколько в целом стакане молока.
Несмотря на эти факты, люди продолжают считать, что молоко — единственный источник кальция.
Кто больше всего пьет молоко?
Согласно Международной федерации производителей молока, в целом в мире потребление молока растет. С 2005 года потребление питьевого молока выросло с 101,4 кг на человека до 109,6 кг на человека.
Согласно прогнозам специалистов к 2023 году оно вырастет еще на 13,7% за счет роста населения, урбанизации и повышения уровня дохода в развивающихся странах.
Гамильтон утверждает, что молоко станет более популярным в Азии. По ее словам, правительство Индии планирует обеспечить молоком школьные столовые. В Таиланде говорят о том, что молоко способствует увеличению роста, поэтому и там, возможно, в ближайшее время появится больше запроса на молочную продукцию.
А пока больше всего молока пьют в Ирландии, согласно Канадскому центру информации о молочной продукции. В 2013 году там потребляли 137,9 л на человека. Второе по потреблению место занимают Финляндия (127,3 л) и Эстония (113,8 л).
В России молока пьют не так много. Согласно этим данным, в 2013 году мы потребляли всего 34,2 л молока.