Размер среднемесячной заработной платы в 2020 году На брифинге руководителя госдепартамента по вопросам экономической политики и развития Московского региона было отмечено, что средний уровень заработной платы москвича к окончанию года может достичь показателей в 63 000 рублей. Обещают, что к концу 2020 года доходы жителей Москвы и Подмосковья поднимутся до уровня 76 000. По заявлениям главы, к завершению следующего года усредненный ежемесячный доход жителей Москвы возрастет практически на 8 процентов, то есть до 67 000 российских рублей. Как было отмечено, индексация зарплаты государственных

Первая платная дорога в Москве В рамках инвестирования и создания первой коммерческой московской дороги было сформировано объединение инвесторов. Об этом заявили три источника, активно участвующие в ходе подготовительного этапа разработки соответствующих проектов. Первым коммерческим хайвеем в столице может стать дублер Кутузовского проспекта. Дорожное полотно хотят протянуть от «Москвы-сити» (по ул. Минской) до платного объезда Одинцова. В данное время работу по проектированию дороги ведет  Управляющая компания «Лидер», подразделение которой в 2014 году составило и подписало ряд концессионных договоров с администрацией столицы. По определенным данным,

Гражданство – это принадлежность человека к тому или иному государству. Эта принадлежность сопровождается взаимными обязательствами гражданина и соответствующего государства друг перед другом. Другими словами, это правовая связь лица со своим государством. Преимущества получения гражданства того или иного государства для человека очевидны. Гражданство дает человеку возможность осуществлять трудовую деятельность на территории данного государства, получать пособия и даже льготы, участвовать в волеизъявлении народа и многое другое. Среди доступных для граждан Российской Федерации преимуществ также можно назвать право на бесплатное предоставление медицинского обслуживания, а также образование,

Приказ об этом выпустил столичный Департамент культурного наследия. Здание Скакового общества было построено в 1903-1905 годах. Оно является ярким образцом неоклассического направления начала XXвека. Этот проект известен как ранняя работа Ивана Жолтовского, прожившего долгую творческую жизнь и впоследствии ставшего одним из ведущих советских архитекторов. Росписи в интерьерах дома Скакового общества выполнены известным российским графиком, живописцем, театральным художником Игнатием Нивинским, который в 1900-1910-х годах много работал как художник-монументалист в Москве как в общественных зданиях (в Музее Изящных искусств на Волхонке, в гостинице «Метрополь», на

Приказ об этом выпустил столичный Департамент культурного наследия.

Здание Скакового общества было построено в 1903-1905 годах.
Оно является ярким образцом неоклассического направления начала XXвека.
Этот проект известен как ранняя работа Ивана Жолтовского, прожившего долгую творческую жизнь и впоследствии ставшего одним из ведущих советских архитекторов.

Росписи в интерьерах дома Скакового общества выполнены известным российским графиком, живописцем, театральным художником Игнатием Нивинским, который в 1900-1910-х годах много работал как художник-монументалист в Москве как в общественных зданиях (в Музее Изящных искусств на Волхонке, в гостинице «Метрополь», на Киевском вокзале, в Малом Театре), так и по частному заказу (в особняке Тарасова на Спиридоновке, доходном доме братьев Стуловых в Малом Знаменском переулке и многих других).

«В доме Скакового общества сохранилась большая часть декоративного оформления интерьеров, включая потолочную живопись, фигурные карнизы, медальоны с лепными барельефами, полуколонныи другие ценные элементы, во многом сохранилась и первоначальная планировка, – все это вошло в предмет охраны здания.
Это действительно уникальный объект, который должен стоять под государственной охраной», – прокомментировал глава Мосгорнаследия Алексей Емельянов.

В ближайшие сутки в столице местами может выпасть от 2 до 6 сантиметров снега, сообщил пресс-секретарь заместителя мэра Москвы по вопросам ЖКХ и благоустройства Игорь Пергаменщик. «По прогнозу синоптиков, погода ухудшится после 3:00 вторника, в городе повсеместно пойдет снег при температуре от 3 до 6 градусов мороза», — рассказал Пергаменщик.

В ближайшие сутки в столице местами может выпасть от 2 до 6 сантиметров снега, сообщил пресс-секретарь заместителя мэра Москвы по вопросам ЖКХ и благоустройства Игорь Пергаменщик.

«По прогнозу синоптиков, погода ухудшится после 3:00 вторника, в городе повсеместно пойдет снег при температуре от 3 до 6 градусов мороза», — рассказал Пергаменщик.

В ночь на вторник, 16 февраля, в Москве распогодится, однако местами возможен сильный туман. Во вторник Москва окажется в центре циклонического вихря, который принесет в регион ненастье. В столице будет ветрено, пройдут сильные осадки, прогнозируют в центре погоды «Фобос». По словам ведущего специалиста центра погоды «Фобос» Евгения Тишковеца, погода будет отвратительная: она может не только испортить настроение жителям и гостям Москвы, но и нарушить транспортное сообщение. «Столица окажется в эпицентре ненастья. Очаги туманов, ухудшение видимости на дорогах могут повлечь проблемы с авиа– и наземным транспортом», — сказал Тишковец. 16 февраля в регионе пройдут сильные осадки в смешанной фазе, а порывы

В ночь на вторник, 16 февраля, в Москве распогодится, однако местами возможен сильный туман. Во вторник Москва окажется в центре циклонического вихря, который принесет в регион ненастье. В столице будет ветрено, пройдут сильные осадки, прогнозируют в центре погоды «Фобос».

По словам ведущего специалиста центра погоды «Фобос» Евгения Тишковеца, погода будет отвратительная: она может не только испортить настроение жителям и гостям Москвы, но и нарушить транспортное сообщение.

«Столица окажется в эпицентре ненастья. Очаги туманов, ухудшение видимости на дорогах могут повлечь проблемы с авиа– и наземным транспортом», — сказал Тишковец.

16 февраля в регионе пройдут сильные осадки в смешанной фазе, а порывы ветра будут достигать 18 метров в секунду.

В столице 15 и 16 февраля установится температура на 6–7 градусов выше нормы – воздух прогреется до 3 градусов.

Миграционная карта – это документ, который выдается иностранным гражданам при пересечении таможенной границы РФ. Полученный талон должен храниться в течение всего времени пребывания в стране и должен предоставляться инспекторам федеральной миграционной службы по первому требованию. Заполнение бланка производится непосредственно на границе владельцем документов (загранпаспорта). Бланк не должен иметь орфографических ошибок, исправлений, опечаток и т. д. Получение бланка миграционной карты является бесплатным, а все попытки третьих лиц взять за нее денежные средства – противозаконное деяние. Как получить миграционную карту? Миграционная карта выдается иностранным гражданам,

Миграционная карта – это документ, который выдается иностранным гражданам при пересечении таможенной границы РФ. Полученный талон должен храниться в течение всего времени пребывания в стране и должен предоставляться инспекторам федеральной миграционной службы по первому требованию.

Заполнение бланка производится непосредственно на границе владельцем документов (загранпаспорта). Бланк не должен иметь орфографических ошибок, исправлений, опечаток и т. д. Получение бланка миграционной карты является бесплатным, а все попытки третьих лиц взять за нее денежные средства – противозаконное деяние.

Как получить миграционную карту?

Миграционная карта выдается иностранным гражданам, осуществляющим въезд на территорию РФ следующими видами транспорта:
• железнодорожными локомотивами (поезда, электрички). В данном случае выдачу бланков осуществляет бригада поезда;
• самоходные судна (теплоходы, катера, корабли, яхты и т. д.);
• наземным общественным транспортом (автобусы, маршрутные такси);
• на собственном легковом автомобиле, либо пешком.

Миграционный документ состоит из нескольких частей. Первую заполненную часть (талон А) инспектора ФМС оставляют у себя в качестве подтверждения того, что иностранный гражданин пересек границу РФ.

Вторая часть бланка (талон Б) остается в распоряжении иностранного лица и должна храниться в течение всего периода пребывания в стране. При повторном пересечении границы (в обратном направлении) миграционная карта сдается инспекторам пограничного контроля.

Получение миграционной карты

Если по каким-либо причинам человек остался без миграционной карты (потеря, порча и т. д.), он должен в течение трех рабочих дней с момента утери обратиться в Управление Федеральной миграционной службы по месту пребывания. В противном случае он будет считаться нелегальным гражданином, так как документа, удостоверяющего о прохождении таможни не будет на руках.

Важный совет

Закончив процедуру оформления миграционной карты, не поленитесь сделать ксерокопию загранпаспорта и талона «Б», свидетельствующего о вашем легальном пребывании на территории Российской Федерации при потере оригинальных документов.

Кто-то делает это часто. Кто только по острой необходимости. Все мы периодически делаем это. Мы ездим на такси. Именно о такси, сегодня мы и поговорим. С помощью такси мы оперативно передвигаемся. Зачастую отправной точкой служат вокзалы, аеропорты, так же нередко наше место работы или проживания. Когда и где впервые появилось такси? На этот вопрос однозначного ответа не существует. Известно, что прообраз сегодняшних такси существовал еще в Древнем Египте и Риме. Однако, справедливо будет вести отсчет с Европы XVII-го века. Извечные соперники — англичане

Кто-то делает это часто. Кто только по острой необходимости. Все мы периодически делаем это. Мы ездим на такси. Именно о такси, сегодня мы и поговорим.

С помощью такси мы оперативно передвигаемся. Зачастую отправной точкой служат вокзалы, аеропорты, так же нередко наше место работы или проживания.

Когда и где впервые появилось такси? На этот вопрос однозначного ответа не существует. Известно, что прообраз сегодняшних такси существовал еще в Древнем Египте и Риме. Однако, справедливо будет вести отсчет с Европы XVII-го века.

Извечные соперники — англичане и французы до сих пор оспаривают пальму первенства в вопросе, какую же из этих стран следует считать родиной такси. И те, и другие имеют весомые аргументы в свою пользу. Пассажирское извоз, безусловно, зародилось на Туманном Альбионе (знаменитые лондонские двуколки — кэбы), Франция, между тем, стала родоначальницей современного автомобильного такси, поскольку именно здесь были заложены традиции и созданы узнаваемые по сей день каноны этого вида бизнеса.

Если во Франции прообразом первого моторизованного такси стали конные фиакры, то в Великобритании самым популярным в Лондоне такси на протяжении четверти века (до 1932 года) был кэб марки «Unic» (кстати, французского производства), во внешности и стиле также сохранил много общего с конными кебамы.

С 1905 года такси-бум начался во всем мире. Таксомоторы заполонили улицы крупнейших городов Европы и Америки. В каждой стране при этом в качестве такси использовались различные марки автомобилей — такси разных стран отличались внешним видом, цветом, приобретая своего стиля, связанного с национальной культурой.

Знаменитое лондонское такси. История современного лондонского такси восходит к далеком 1958 году, именно тогда на свет появилось первое модернизированное такси — знаменитый Austin FX4, который и сегодня можно встретить на улицах Лондона. Именно этот автомобиль со временем стал для всего мира олицетворением английского такси. Легендарная машина 39 лет сходила с конвейера в различных модификациях, одних только двигателей на FX4 устанавливалось семь! Производители FX4 — скооперовани Austin, Mann и Overton признавали, что модель не лишена недостатков. Но обновление модельного ряда так и не состоялось из-за отсутствия финансовых резервов на разработку и выпуск нового неба. Компания Carbodies в 1982 году выкупила производство FX4 и собирала эту модель под торговой маркой LTI (London Taxis International) до 1997 года. Обновленная модификация FX4 носила имя Fairway. Двигатели и трансмиссии для нее имели клеймо Nissan. Всего было выпущено более 75 000 FX-4, такие такси сегодня составляют около 80% всех кэбов Соединенного королевства.

Стоит упомянуть еще одного производителя кэбов — Winchester Automobiles. С 1963 по 1972 годы компания производила автомобили такси с кузовом из композитных материалов. Именно эту технологию использовала впоследствии фирма Metro-Cammell-Weymann, когда создавала в 1987 году свой «стекловолоконный» Metrocab.

Первые лондонские автомобили такси были зеленого и красного цветов. Желтый цвет, который мы считаем традиционным для этих машин, появился с легкой руки Джона Хертц, основателя компании Hertz Corporation.

Принимая старые автомобили в счет уплаты за новые, предприимчивый американец перекрашивал старые машины в желтый цвет и использовал их как такси. Естественно, такие яркие автомобили легко было заметить на улицах города, и позже практику перекрашивать такси в желтый цвет взяли за правило почти все подобные компании. А желтый стал классическим цветом такси для всего мира.

Еще одним узнаваемым символом такси стал узор в виде шашек. Согласно одной из версий, первый шашечный узор появился в 20-х годах прошлого века на машинах американской компании, которая заимствовала их с гоночной символики. Он должен был привлекать внимание клиентов и подталкивать их к мысли о скорости передвижения.

Интересные факты о такси

• А с чего все началось? В 18 веке один предприимчивый француз основал постоялый двор конных экипажей. «Фиакр» (так их называли) стали первыми в мире наемными общественными экипажами.
• Австралийские таксисты обязаны по закону возить с собой охапку сена. Нарушители могут лишиться лицензии. Очень давно, когда еще были извозчики, защитники животных заставили принять закон, чтобы эти люди всегда возили с собой сено на случай, если лошадь проголодается. С тех пор закон не исправлялся, и теперь это бремя лежит на таксистах.
• Один американский таксист обнаружил на заднем сиденье своей машины сумку с бриллиантами (кстати, стоили они 350 000 долларов). Водитель с огромными сложностями таки разыскал хозяина. Забывчивым пассажиром оказался ювелир из Нью-Йорка. А честный таксист получил в благодарность от ювелира 10000 долларов и браслет с бриллиантами. Однако, сам таксист сказал, что слова благодарности от ювелира, значили для него больше, чем деньги.
• Один индийский таксист ездит на своем автомобиле только на задней передаче. Дошло до того, что люди выстраиваются в очередь, чтобы прокатиться на его такси. Однажды у этого водителя заклинило рычаг на задней передаче, и ему лень было ремонтировать рычаг. С тех пор чудо-таксист наездил по Индии уже 12 000 километров. Исключительно задом. Он так приспособился ездить задом, что может развивать скорость до 40 км / ч и маневрировать в пробках. Правда, о том, как на его поездки реагирует местная дорожная инспекция, не сообщается.
• Половина заказов такси в Финляндии принимается через интернет!
• Самое дорогое в мире такси находится в Англии (знаменитые лондонские кэбы), на втором месте — Италия (с ее импульсивными водителями), на третьем — Германия.
• Самое дешевое такси в мире — это китайское такси. На десять долларов можно выехать на ооочень далеко. Есть еще одна особенность: среди китайских таксистов 30-40% — женщины.
• Первое такси в России появилось в 1907 году в Москве. Какой странный водитель повесил к своему небольшого старого автомобиля плакат: «Перевозчик. Такса по договоренности ». Это и было первое такси! А уже к 1925 году в Москве было 200 автомобилей такси марок Рено и Фиат.
• Таксист в испанском городе Барселона вернул в полицию оставленные в его такси 13 редких рисунков Сальвадора Дали. Цена их составляла 130 000 долларов. По всем радиостанциям Барселоны звучали просьбы вернуть произведения искусства. Обращение было услышано, и рисунки вернулись владельцу.
• В советском кино таксистов сыграли Сергей Лемешев, Анатолий Кузнецов, Анатолий Папанов, Олег Ефремов и даже Аркадий Райкин. Тема такси и сейчас популярна на экране! Взять хотя бы комедию — знаменитую трилогию «Такси» Люка Бессона, российский сериал о женщине-таксист, и есть даже одноименную игру «Такси» на одном из телеканалов.
• Осенью 1914 немецкие войска прорвали французскую оборону и двинулись на столицу Франции. Необходимо было срочно выдвинуть им навстречу резервы, но транспортных средств не хватало. И тогда были «мобилизованы и призваны» парижские такси. За одну ночь около 1200 такси перебросили на рубеж реки Марна свыше 6500 солдат. Противник был остановлен, а машины вошли в историю под названием «марнские такси». И о них тогда говорили так: «Если гуси спасли Рим, то Париж спасли таксомоторы».
• Крупнейший в мире таксомоторный парк находится в Мехико — 60 000 машин такси!
• В Москве четверть века назад открыт единственный музей такси в мире. Свои места в музее заняли редкие машины ГАЗ-А, ЗИС-110, легендарная «Победа», несколько модификаций «Волг» и Рафик. Всех объединяет общая служба и такие знакомые «таксистские» атрибуты.
• 60 лет назад в СССР для такси было введено внешнее отличие от других автомобилей — шахматная полоса по бортам и световой сигнал — зеленый огонек (означает «такси свободно»).
• Таксист Афины вернул одном голландском атлету олимпийскую серебряную медаль, которую тот забыл в такси. Олимпийский комитет потом даже наградил этого таксиста за то, что он защитил честь своей профессии и всей страны.
• Однажды мэр Праги решил лично проверить, правда ли, что местные таксисты обдирают туристов. Мэр Праги, надев фальшивые усы и выдавая себя за итальянского туриста, поймал такси. Водитель за короткую поездку пригласил с мэра пятикратную цену … Водитель заплатил штраф — 33 000 евро.
• Одна американская фирма такси предложила своим клиентам новую услугу. На их сайте можно находить себе попутчиков с одинаковыми пунктами отправления и назначения — для того, чтобы люди ездили вместе на такси и таким образом экономили деньги за проезд.
• По оценкам специалистов, наибольший доход от деятельности такси в России — естественно, в Москве — $ 2500000000 в год! При этом только 20% приходится на легальный бизнес.
• Самая высокая плата по счетчику составила 70 000 финских марок (около 15 тыс. Долларов). Столько заплатили за поездку на расстояние в 23000 км двое путешественников. Выехав из города Нокиа (Финляндия), они проехали на такси всю Скандинавию, добрались до Испании и вернулись назад.

P.S. Если статья была Вам интересна, поделитесь пожалуйста ей в социальных сетях, понажимайте на кнопочки ниже.

Ученые из Калифорнийского университета в Беркли и Университета Боккони проанализировали различные исследования о том, какое влияние оказывают разные медиа-ресурсы на экономику и общество. Результаты их анализа были опубликованы в журнале Handbook of Media Economics. Они пишут о своем исследовании в колонке на сайте VoxEU. СМИ ради развлечения Спрос потребителей на различные медиа связан, прежде всего, с поиском развлечений, а экономические и социальные факторы являются «побочным эффектом» просматривания СМИ. Дети смотрят телевизор, потому что это им интересно, не думая о том, как это повлияет на их образование. Взрослые также смотрят фильмы, где много насилия, или следят за событиями мыльной оперы, не предполагая, что это как-то повлияет на уровень их агрессии или на семейные ценности.

Ученые из Калифорнийского университета в Беркли и Университета Боккони проанализировали различные исследования о том, какое влияние оказывают разные медиа-ресурсы на экономику и общество. Результаты их анализа были опубликованы в журнале Handbook of Media Economics. Они пишут о своем исследовании в колонке на сайте VoxEU.

СМИ ради развлечения

Спрос потребителей на различные медиа связан, прежде всего, с поиском развлечений, а экономические и социальные факторы являются «побочным эффектом» просматривания СМИ. Дети смотрят телевизор, потому что это им интересно, не думая о том, как это повлияет на их образование. Взрослые также смотрят фильмы, где много насилия, или следят за событиями мыльной оперы, не предполагая, что это как-то повлияет на уровень их агрессии или на семейные ценности. Таким образом, выбор СМИ не продиктован стремлением к определенным экономическим или социальным изменениям.

По-другому оказывают влияние СМИ, освещающие политическую и финансовую сферы. Выбор СМИ, посвященных политике, чаще всего отражает стремление получить определенную информацию в этой области. То же самое касается финансовых СМИ. Если человек смотрит каналы, освящающие эту область, он заинтересован в советах о вложении денег, хотя часто ему это просто интересно.

Механизмы влияния

Несмотря на эту особенность, медиа влияют на поведение людей. Есть три основных канала влияния.

Во-первых, потребители в определенный момент выбирают, на что потратить время — на просмотр СМИ или на другие виды деятельности. Например, они решают посмотреть сериал или почитать книгу. Есть и более радикальный выбор: сходить в кино или выпить. Деятельность, которую выбрали потребители, оказывает соответствующее влияние на различные области экономики — образование, уровень насильственных преступлений и рождаемость.

Во-вторых, контент того, что мы смотрим или читаем, влияет на наше восприятие реальности. Если мы видим шоковую сцену или, наоборот, более мягкое изложение проблемы, мы начинаем смотреть на нее чуть иначе. Телевидение, кино и интернет формируют определенные образы и отношение к реальности.

Еще один механизм касается долгосрочного влияния: фильмы и сериалы показывают определенный образ жизни, который люди часто имитируют. Примером могут служить имена героев сериалов, которые дают детям. Но по-настоящему этот эффект может проявиться в долгосрочной перспективе, изменяя образ жизни людей. Самый яркий пример — это сокращение рождаемости в развивающихся странах.

Телесериалы как метод контрацепции

Ученые нашли доказательства действия третьего эффекта. Например, американская передача «Беременна в 16» повлияла на поисковые запросы в Google и принятие решения о рождении детей. Такое влияние передачи доказано в исследовании 2014 года.

«Беременна в 16» — это шоу канала MTV, которое рассказывает истории беременных девушек-подростков. Оказалось, что после этой передачи резко выросло количество запросов в Google и постов в социальных сетях, посвященных теме контрацепции. Через полтора года после показа шоу количество матерей-подростков снизилось на 5,7%.

Еще одно исследование, посвященное этому вопросу, провели в Университете Боккони. Бразильский канал Globo показывает множество различных сериалов. Оказалось, что женщины, живущие в регионах, где канал хорошо ловит, рожают в среднем меньше жительниц других регионов. Исследователи объяснили это тем, что в сериалах показывают семьи с небольшим количеством детей. Любительницы сериалов пытаются скопировать поведение и жизнь их героинь.

Кроме того, в регионах, где ловит Globo, резко выросло количество разводов.

Как блокбастеры снижают на преступность

В 2009 году Гордон Даль и Стефано делла Винья исследовали влияние показа сцен насилия на рост преступности в краткосрочной перспективе. Они проанализировали блокбастеры, содержащие сцены насилия, которые выходили с 1995 по 2004 годы, а также количество происшествий, случившихся в дни их показа. Оказалось, что в период показа блокбастеров в кинотеатрах количество преступлений, напротив, падает. Ученые объясняют это просто: люди, склонные к насилию, выбирают жестокие фильмы, они заняты их просмотром, поэтому в дни их показа преступлений меньше. В этот же период падает и потребление алкоголя.

При этом оценок того, как телевидение влияет в долгосрочной перспективе, просто нет.

Телевидение не вредит образованию

Исследований, которые бы точно подтвердили негативное влияние телевидения на образование людей, нет. Скорее, здесь результаты смешанные. Например, некоторые образовательные телепрограммы делают детей умнее.

Как бы сахар ни был вреден, каждый из нас время от времени добавляет его в чай или кофе, или позволяет себе сладкое печенье, или съедает молочный шоколад. Приходя в магазин, вы можете найти широкий выбор сахара: дешевые кубики белого сахара или песка, различные виды дорого коричневого сахара — он есть в виде песка, гранул или кусков, а также различные виды смешанного сахара. При этом коричневый сахар стоит куда дороже белого. Большинство из нас уверены, что он намного полезнее, но никто не может сказать, почему. Блог io9 помогает разобраться, в чем на самом деле разница между коричневым и белым сахаром. Как получают сахар Для того

Как бы сахар ни был вреден, каждый из нас время от времени добавляет его в чай или кофе, или позволяет себе сладкое печенье, или съедает молочный шоколад. Приходя в магазин, вы можете найти широкий выбор сахара: дешевые кубики белого сахара или песка, различные виды дорого коричневого сахара — он есть в виде песка, гранул или кусков, а также различные виды смешанного сахара. При этом коричневый сахар стоит куда дороже белого. Большинство из нас уверены, что он намного полезнее, но никто не может сказать, почему.

Блог io9 помогает разобраться, в чем на самом деле разница между коричневым и белым сахаром.

Как получают сахар

Для того чтобы сделать сахарный песок из растения, сахару, прежде всего, нужна вода. Вода естественным образом выделяет сахарозу, даже когда сахароза еще находится в растении. Чтобы упростить процесс, нужно размельчить растение, чтобы сахар быстрее оказался в воде.

Кроме того, воду иногда немного нагревают, чтобы выпарить сахар (либо увеличив нагрев, либо поместив воду в вакуумное устройство) и получить сироп, который также называется меласса.

Когда вы охладите полученную смесь, с помощью центрифугирования нужно отделить кристаллы сахара от мелассы. Скорее всего, они будут коричневого цвета, потому что прозрачные кристаллы будут покрыты тонким слоем оставшейся на них мелассы. Этот слой легко растворится в воде, его снова выпаривают и центрифугируют. В конце концов, сахар наконец-то очищается от коричневого налета, и вы получаете натуральные белые кристаллы сахарозы.

Коричневый сахар чуть менее вредный

Зачем проводится столько работы для очистки сахара? На самом деле цвет сахара не имеет значения. И даже вкус не так много значит.

Коричневый сахар, на котором остается немного сиропа (и, соответственно, воды), чуть менее сладкий, и в 1 грамме такого сахара содержится на 0,23 меньше калорий. Кроме того, возможно, многие замечали, что коричневый сахар через какое-то время становится тверже. Это происходит из-за того, что жидкость из небольшого слоя сиропа, оставшегося на сахаре, испаряется и кристаллы прилипают друг к другу.

Итак, в коричневом сахаре больше жидкости. Он также впитывает больше жидкости, чем белый сахар. Кстати, таким образом можно сделать коричневый сахар мягче, например, поместив его на некоторое время в контейнер с продуктами, в которых много жидкости, например, с яблоками.

А если вы будете готовить выпечку и добавите в нее коричневый сахар, он также заберет из теста жидкость. Это не очень заметно, когда вы готовите хлеб, однако видно на примере печенья.

На этой фотографии видно, что печенье, в которое добавляли только белый сахар, получилось широким, как будто само тесто было более жидким, тогда как печенье из коричневого сахара вышло очень маленьким. Сахар впитал жидкость и не дал тесту растечься. Таким образом, мы видим, что разница между белым и коричневым сахаром не столько в их вкусе или цвете, сколько в том, каким образом они взаимодействуют с водой.

Подписи под печеньем (слева направо с верхнего ряда): больше муки — только белый сахарный песок — только коричневый сахар — с добавлением топленого масла — с добавлением пищевой соды — с добавлением разрыхлителя — пищевая сода + разрыхлитель — перед выпечкой тесто в течение суток держали в холодильнике